María de Lourdes Yáñez López

Bióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, con maestría en Fisiología Postcosecha de la Escuela Nacional de Fruticultura y en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Arkansas, EE.UU. Es doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma Metropolitana, donde obtuvo “La Medalla al Mérito Universitario”.

Como responsable del Laboratorio de Fisiología Postcosecha de Frutas y Hortalizas, ha desarrollado investigación acerca de las propiedades nutricionales de varias frutas mexicanas, destacando las cactáceas y en particular la pitaya.

Ha impartido varias materias relacionadas con el análisis de los alimentos. Ha impartido la materia de Análisis Avanzado de Alimentos, Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas y Hortalizas, además de Fisiología Vegetal. Ha dirigido Proyectos de Investigación y tesis de posgrado en la temática del análisis de alimentos.