Dra. Jolanta Elzbieta Marszalek

Ingeniera en Ciencias de Materiales y Maestra en Ciencias de Materiales por la AGH University of Science and Technology, Kraków, Polonia. Doctora en Química por The University of Southern Mississippi, Hattiesburg, Estados Unidos.

Miembro del Cuerpo Académico Ciencias Biológicas Aplicadas y de la Red Académica de Innovación en Alimentos y Agricultura Sustentable (RAIAAS). Profesora-investigadora del Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Torreón, Torreón, México. Investigadora Nacional Nivel I del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Colaboradora en 22 publicaciones científicas, tres libros como autor y coautor. Asesor principal de cuatro y Co-asesor de cuatro tesis de licenciatura.