Dra. Abigail Reyes Munguía

La Dra. Abigail Reyes Munguía estudió la licenciatura de Químico Clínico Biólogo en la Universidad de Montemorelos, Maestría en Ciencias Alimentarias en la Universidad Veracruzana y Doctorado en Biotecnología en la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Ixtapalapa.

Es Profesora Investigadora en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca de la UASLP en la carrera de Bioquímica. Las líneas de investigación que trabaja son caracterización, conservación, microencapsulación y estabilidad de compuestos activos, desarrollo y estabilidad de productos alimenticios.

Cuenta con artículos científicos originales arbitrados e indizados, capítulos de libro y libros. Ha sido ponente en múltiples eventos. Ha dirigido y codirigido tesis de licenciatura, maestría y doctorado. Ha sido presidenta de tres congresos Internacionales, perfil PRODEP desde el año 2011 a la fecha. Participó 4 años como Eslabón de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Comité Estatal Sistema Producto Tilapia de San Luis Potosí, ha colaborado con instituciones públicas y privadas en apoyo a la solución de problemas alimentarios.

Responsable del Laboratorio de Desarrollo de productos alimenticios y actualmente es miembro del Sistema Estatal de Investigadores de San Luis Potosí y miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1. Es coordinadora de la Maestría en Ciencias Bioquímicas la cual pertenece al Sistema Nacional de Posgrados. Es líder del Cuerpo Académico Consolidado “Bioquímica Aplicada”.