Dr. Pedro Aguilar Zárate

El Doctor Pedro Aguilar Zárate se formó como Bioquímico por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí campus Huasteca, es Maestro y Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos formado en la Universidad Autónoma de Coahuila.

Como profesionista, ha laborado en la industria biotecnológica como responsable de los procesos de fermentación en estado sólido para la producción de hongos entomopatógenos en la empresa GreenCorp Biorganiks de México. Desde enero del 2017, es profesor-investigador en el Tecnológico Nacional de México campus Ciudad Valles.

Actualmente cuenta con la publicación de 42 artículos en revistas indizadas y 22 capítulos de libro.

Ha dirigido y codirigido 20 tesis de licenciatura, dos tesis de maestría y ha realizado diversas presentaciones en eventos científicos y académicos. Editor invitado de las revistas Frontiers in Food Science and Technology y de la Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica (RIIIT) y miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel 1.

Sus trabajos de investigación y trayectoria como científico han recibido reconocimientos por la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos (2014), la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (2015), la Asociación Mexicana de Ingeniería y Biotecnología Alimentaria (2020) y el Consejo Potosino de Ciencia y Tecnología (2021).