Manual de análisis de alimentos, forrajes y piensos para humanos y animales

Manual de análisis de alimentos, forrajes y piensos para humanos y animales es un libro originalmente concebido en apoyo a las prácticas de laboratorio de las Unidades de Enseñanza-Aprendizaje como: Análisis Avanzado de Alimentos y las diferentes Tecnologías como frutas, carnes, etc., de la licenciatura en Ingeniería de los alimentos, Nutrición Animal o taller de tecnologías agropecuarias, Tecnologías de Alimentos para Animales de la licenciatura en Producción Animal, impartidas en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, pero que puede apoyar no sólo a prácticas universitarias de otras licenciaturas, sino también para cualquier actividad de la Ciencia y Tecnología de Alimentos que requiera el conocimiento de la composición química de los alimentos, asimismo, para la producción bovina.

Este libro contiene las técnicas de análisis estandarizadas y aceptadas por los organismos oficiales reconocidos por la comunidad respectiva, adaptadas al trabajo rutinario de un laboratorio convencional gracias a la experiencia de los autores, quienes han dedicado años al uso y aplicación de estas metodologías de laboratorio tanto en docencia como en investigación, incluyendo valiosas notas y comentarios sobre el desarrollo de las pruebas. Además, presenta las técnicas de seguridad y la forma adecuada de disponer de los residuos de manera segura y sin dañar al medio ambiente, características que le dan un valor agregado a este libro.