Compilación y edición
Alejandro Moreno Reséndez
José Luis Reyes Carrillo
Reseña
La Organización Mundial de la Salud y la FAO consideran que el consumo y la producción de alimentos inocuos reportan beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía. En el largo plazo, se podrá sostener el acceso a alimentos inocuos y saludables para todos si se adoptan innovaciones digitales, se promueven soluciones científicas y se respeta el conocimiento tradicional que ha sobrevivido al paso del tiempo. Nuestros sistemas alimentarios deben producir suficiente comida inocua para todos. El hecho de reconocer las conexiones sistémicas que existen entre la salud humana, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y la economía contribuirá a que podamos suplir las necesidades del futuro. Las acciones locales basadas en soluciones equitativas, a menudo novedosas, así como el fortalecimiento de la colaboración multisectorial, son esenciales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Los rubros contemplados en esta obra que inciden en de manera significativa en la sustentabilidad y que se abordan a profundidad son el “Vermicompostaje de biosólidos y aplicación como sustrato durante el desarrollo de la Noa (Agave victoriae-reginae)”, “Relación de la sustentabilidad con las acciones de las empresas que cotizan en la bolsa de valores”, “Plantas medicinales: alternativa sostenible para el tratamiento terapéutico de artritis reumatoide” y Extracción de enzimas B-lactamasas de Pseudomonas aeruginosa y su potencial uso en la detección de antibióticos.
